Puur Jeanne
Their farm
Ik ben Tania , Bourgondiër in hart en ziel.
Na het klassieke hotelschooltraject op pad gegaan om talloze stromingen te verkennen onder meer een opleiding tot natuurvoedingsconsulente, kruiden en wildpluk en herboriste. Ook fermenteren boeit me mateloos en sinds dat virus me te pakken kreeg blijf ik me erin verdiepen. Met o.a. een opleiding bij Christian Weij Nederlands expert ter zake .
Ook reizen, het letterlijk en figuurlijk proeven van andere culturen levert me veel inspiratie.
Uit al die ervaringen en mijn grote nieuwsgierigheid voor alles wat met voeding te maken heeft is mijn eigen manier van koken ontstaan die ik ook graag deel via Terra Delicia met workshops op maat.
Ik werk het liefst plantaardig (groenten hebben een hoofdrol) met seizoensgebonden lokale producten(ook van collega's op de Buurderijen) en als het kan biologisch.Wereldkeuken betekent natuurlijk ook af en toe speciale benodigdheden zoals bv kokosmelk .
Voor zulke ingrediënten werk ik liefst met fairtrade .
Om mijn steentje bij te dragen aan het milieu komen we per bakfiets leveren en gebruiken we geen wegwerpverpakking.
Puur Jeanne's professions and practices
I use my own premise
Groenten
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use fair-trade ingredients
Kruiden
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use fair-trade ingredients
Granen
My ingredients come from a national supplier, My other ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use fair-trade ingredients, I use handmade ingredients