¡La Colmena Que Dice Sí!
Los productos de

Quesería Jaramera

Quesero/a, Torremocha del Jarama
Lucía Y Pedro Sáez Y Henares
Quesería Jaramera nace de la mano de Lucía Y Pedro Sáez Y Henares en 2016. Su finca/granja/obrador se encuentra en Torremocha del Jarama, en Comunidad de Madrid.

Su finca/granja/obrador

Jaramera es una quesería que nace con la vocación de contribuir al cambio de paradigma en el mundo de la alimentación. Quiere aportar quesos que, además de generar momentos de placer y felicidad entre quienes los consumen, lleven consigo valores necesarios para el cambio de rumbo. Así, Jaramera apuesta por la artesanía alimentaria y los alimentos de calidad, los circuitos cortos de comercialización, por el contacto directo y estrecho entre las personas productoras (Pedro y Lucía) y las consumidoras, por la disminución del impacto ambiental en el proceso de elaboración y por la reducción de generación de residuos en la distribución, por los contratos justos con las empresas colaboradoras, por la transparencia en el sector primario y por su potenciación como motor del medio rural, por la economía transparente y la contribución al sistema público...

Nacimos de la desilusión del mundo laboral en el sector servicios, y con la clara apuesta por volver a lo tangible y a la producción de alimentos como herramienta para alcanzar la soberanía alimentaria en nuestro entorno. Pedro y Lucía perseguíamos un mismo sueño, cada uno a una orilla del río Jarama, hasta que nos encontramos, gracias a la Red de Queserías de Campo y Artesanas, y decidimos unir nuestras fuerzas y nuestros territorios (Guadalajara y Madrid), con la ayuda de un botón como representación del "1+1 es mucho más que 2", y como símbolo de la necesidad de volver a lo artesano, a lo manual, a lo básico y carente de artificios.

Dirección
calle Torrearte 2-10
28189 Torremocha del Jarama
2016
año de inicio de la actividad
3
empleados a jornada completa

Las actividades y prácticas de Quesería Jaramera

Taller

Dispone de taller propio

Ingrediente base

Leche de oveja

Viene de un agricultor local

Productos locales (- 250 km)

Ingredientes secundarios

Fermentos, cuajo vegetal y sal marina sin refinar

Viene de un proveedor nacional

Productos locales (- 250 km)

Otros ingredientes

Otros ingredientes: no especificado

Procedencia del resto de ingredientes: no especificado

Características de los otros ingredientes: no especificado

Comentario

La leche proviene de una ganadería de proximidad (30 km) de un chico joven que ha dado el relevo efectivo a su familia en el cuidado de los animales. Es una empresa de muy pequeña dimensión. La sal marina sin refinar es ecológica, al no incluir ningún tipo de antiapelmazante, blanqueante o producto similar.

El Productor proporciona esta información a título declarativo.