La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Un Autre Pain

Boulanger/Pâtissier, Mehaigne
Nathanaël Berger
Nathanaël Berger a démarré l'activité de Un Autre Pain en 2017. Son exploitation est située à Mehaigne, en Région Wallonne.

Son exploitation

Après 15 années passées comme ouvrier en boulangerie conventionnelle, cela n'avait plus de sens de continuer sur cette voie du rendement et de la quantité. Après une remise en question et une réflexion sur une alimentation saine, l'occasion s'est présentée de m'installer et d'ouvrir mon propre atelier de boulangerie. J'ai fait le choix d'utiliser des produits sains et de qualité. Tous mes produits sont à base de levain naturel. Il s'agit d'un processus avec une fermentation longue qui donne un goût unique à mes produits (pains) cuits au feu de bois (four Soupart)
La farine utilisée provient de la Ferme Baré (BIO) à Balâtre.

Adresse
16/2
5310 Mehaigne
2017
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Un Autre Pain

Farines

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Farines biologiques, farines issues de variétés anciennes

Autres Ingrédients

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : eau de source et sel marin non raffiné

Ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE

Ingrédients biologiques

Type de fermentation

Levain naturel

Cuisson

Four à bois

Commentaire

J'accorde beaucoup d'importance pour la qualité, le respect des produits, principalement celle de mon levain naturel avec une fermentation longue et d'une cuisson au feu de bois. La vente de mes produits se fait directement dans mon atelier pour avoir un contact plus proche avec ma clientèle.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.