Chèvrerie des Fous Ronds

Amandine, 24 ans, j'entame ma troisième année dans l'élevage caprin et la transformation fromagère.
Avant cela j'ai fait un BAC3 en tant qu'éducatrice spécialisée. Une formation que j'ai énormément appréciée, mais qui s'est terminée sur une mauvaise expérience de stage ce qui m'a donné l'envie de me diriger vers un tout autre univers celui de l'agriculture.
Mon papa étant du secteur (+- 35 vaches laitières) , avait de l'espace à investir sur son exploitation, ce qui a fait fuser diverses idées dans ma petite tête! Notamment celle de lancer un chèvrerie/fromagerie.
Je suis alors partie pendant un mois en tant que Wooffeuse dans les Vosges, aux Embetschés. J'ai très vite accroché avec les biquettes et le travail que ça représentait dans sa globalité.
Quelques semaines après cela, j'avais acheté 20 chèvres et l'aventure allait commencer.
Une fois les premières mises, j'ai suivis une formation en fromagerie via "Diversiferm" afin d'avoir des bases un peu plus théoriques sur la transformation fromagère.
Dès lors, les fromages s'enchaînent! J'ai commencé par le chèvre frais (et épicé) et le camembert de chèvre. Plus tard j'y ai ajouté du yoghourt et un Fleuri. Et les derniers à être sorti sont les cendrés et la tome de chèvre.
Mon projet initial était de pouvoir allier le travail social avec le monde agricole. Pour l'instant, j'accueille un groupe d'adultes déficients toutes les trois semaines, ainsi que de nombreux visiteurs tout âge confondus. Mais dans le future j'aimerai d'avantage travailler cet aspect social (en intégrant des personnes en réinsertion, ferme pédagogique, animation ferme etc).