Yuma
Son exploitation
Yuma est une marque belge bio et artisanale qui propose une gamme de trois délicieux crackers renforcés à la farine de grillon. L'ambition du projet Yuma est de démocratiser l'alimentation à base de farine de grillon pour permettre aux gens d'avoir accès à une source de protéines qui soit plus respectueuse de l'environnement. Notre farine de grillon provient d'une ferme familiale en Hollande où les grillons y sont élevés en économie circulaire et notre production de crackers a lieu dans un atelier artisanale à Bruxelles.
Les métiers et pratiques de Yuma
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Farines biologiques
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : graines, épices naturelles, huile de tournesol bio, farine de grillon locale
Ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients biologiques, ingrédients artisanaux
Agent de fermentation utilisé : non renseigné
Four électrique
Notre farine de grillon provient d'une ferme circulaire située aux Pays-Bas. Les grillons y sont nourris avec des déchets végétaux provenant de l'agriculture biologique et l'énergie de la ferme vient uniquement des panneaux solaires sur le toit de celle-ci. Les autres farine proviennent d'un meunier si situant à 40 km de Bruxelles.