Les produits de

la petite cantine

Conserverie, Meudon
Raphaëlle Dessus
Raphaëlle Dessus a démarré l'activité de la petite cantine en 2009. Son exploitation est située à Meudon, en Ile-de-France.

Son exploitation

Après avoir cuisiné sur les plateaux de cinéma, j’ai ouvert La Petite Cantine au rez de chaussée de ma maison à Meudon en 2009.
C’est un petit restaurant où je sers une cuisine familiale et fraîche et dont le menu change tous les jours.
Tout est fait maison, le matin pour le jour même.
Depuis 2015, j’ai étendu mon activité en créant La Petite Cantine en Bocal.
C’est une gamme de conserves de légumes cuisinés.
Comme pour le restaurant, la fabrication est artisanale et suit les saisons. Respect du légumes et stérilisation "à l'ancienne" pour un résultat goûtu !
Très faciles à utiliser, les bocaux accompagnent une viande, une céréale ou peuvent servir de garniture pour des lasagnes ou autre plat cuisiné à manger en famille ou entre amis.

Adresse
1 rue monge
92190 Meudon
2009
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de la petite cantine

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Les légumes

Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Produits locaux (-250km), produits provenant de circuits conventionnels

Ingrédients secondaires

Épices et herbes fraiches

Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Produits provenant de circuits conventionnels

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Les légumes travaillés sont toujours frais et de saison, nous travaillons avec un primeur de Rungis qui nous fournit en local quand c'est possible. La fabrication est artisanale, sans conservateur, comme le faisaient nos grands mères.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.