La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Les Biquettes de Romnel

Éleveur autres animaux, Éleveur caprin, Lescherolles
Christelle Blutel Berteaux
Christelle Blutel Berteaux a démarré l'activité de Les Biquettes de Romnel en 2018. Son exploitation est située à Lescherolles, en Ile-de-France.

Son exploitation

Les Biquettes de Romnel est une ferme paysanne en agriculture biologique depuis mai 2021. Il y a une diversité de chèvres (des alpines, des poitevines, des anglo nubiennes, des espagnoles), et de brebis (des lacaunes et des frisonnes pour le lait et la laine).
La fromagerie est située à côté de la salle de traite.

Pour aller plus loin dans ma pratique encore plus respectueuse des animaux, j'ai fait le choix de pratiquer la lactation continue (ou permanente). C'est une méthode d'élevage peu connue et engageante.
Tant que la chèvre n'arrête pas de produire du lait spontanément, on ne lui fait pas avoir de nouveaux petits.
Cela limite le nombre de chevreaux envoyés à l'abattoir.
Cela limite également les problèmes de santé de la chèvre liés au tarissement, à la gestation, à la mise bas et au début de lactation.
Cela permet aux chèvres d'être en forme et de produire du lait pendant au moins 10 ans.
Et cela me permet de fabriquer du fromage toute l'année.

Pour la fabrication des fromages, j'utilise un ferment naturel extraordinaire : le "kéfir".

Le kéfir est un lait ayant fermenté avec les grains de kéfir qui ressemblent à des petits choux fleurs.
Les grains de kéfir seraient originaires d’Asie Centrale, on a retrouvé du fromage à base de kéfir autour du cou d’une momie en Chine, et cela date de 2200 ans.
Ces grains sont en fait une sorte de symbiose entre des bactéries et des levures.
Le kéfir est une boisson délicieuse, un probiotique très riche et un excellent ferment pour la fabrication de fromage.

J'utilise essentiellement la phytothérapie pour la conduite de mon troupeau.

Adresse
Ferme de Romnel
77320 Lescherolles
2018
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Les Biquettes de Romnel

Cheptel et races

50 bêtes

Sussex

Méthodes d'élevage des animaux

Naissance des animaux hors de l'exploitation

Élevage en plein air

Alimentation : provenance et caractéristiques

Alimentation à base de céréales, utilisation de vitamines et compléments alimentaires, alimentation à base d'herbe ou autres fourrages

Produite sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)

Soins aux animaux

Soin préventif systématique

Soins homéopathiques, soins aux huiles essentielles

Transformation et ingrédients

Pas de transformation de mes produits

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.