RESTAURANT AU GRAND LARGE
Son exploitation
UN PEU D’HISTOIRE
Depuis 1997 nous travaillons en famille avec toujours la même passion !
En cuisine, la jeune chef Maria Gharbi, diplômée de l’Institut Paul Bocuse, s’active à la préparation du buffet quotidien, des spécialités syriennes qu’elle cuisine dans la tradition familiale, des desserts dans lesquelles elle excelle.
En service, son frère Nicolas vous recevra pour vous faire partager un bon moment avec son équipe !
La proximité de l’eau, l’ambiance « sauvage » du lieu se traduisent aussi dans les assiettes avec les grenouilles fraîches en persillade et les fritures d’éperlan, du filet de boeuf charolais et les 45 parfums de glaces artisanales.
Nous proposons des prestations clef en main pour tous vos évènements :
particuliers (mariage / anniversaire / baptême …)
professionnels (séminaire / team building / activités sportives …)
de 10 à 120 personnes.
Nous proposons également une partie "Traiteur" plats préparées à emporter sur nos 3 Spécilatiées Syriennes, Italiennes et Francaises
Les métiers et pratiques de RESTAURANT AU GRAND LARGE
Dispose de mon propre atelier
Farine
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits locaux (-250km), produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux
Legumes
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nos pizzas sont faites avec la farine des Robins des Champs de Genas. Nos légumes sont essentiellement acheté chez un maraîchers Décinois "Les jardins de Vartan". Nous privilégions les circuits court et les producteurs locaux.