VAHINA les petits déj' santé

Vahina est née d'une envie d'innover & de bousculer les codes dès le matin ! :-)

Cela est parti d'un fait simple : je ne trouvais jamais de petits déj' ou de goûters healthy à l'extérieur !

Dès ce mois de mars si particulier, en plein confinement donc, autour de moi il n'y avait plus trop de folies culinaires, de nouvelles saveurs à découvrir...

M'étant reconvertie dans la nutrition (je poursuis ma seconde année de BTS diététique), j'ai voulu faire partager ce que je sais le mieux faire : les petits déj' santé.

J'ai débuté en livrant mon quartier, Trentemoult, petit port aux maisons colorées collé à Nantes.
Les retours ont été supers.

Cela m'a permis, grâce au bouche à oreille, de débuter l'organisation de brunchs et buffets pour plusieurs entreprises, espaces de coworking, et de commercialiser mes produits en boulangerie, au sein de fermes locales aussi.

Je participe également aux brunchs musicaux de Stéréolux depuis ce mois de septembre, où je gère la partie Bio Vegan en incluant mes produits et en expliquant de quoi il s'agit aux bruncheurs nantais ambiancés chaque dimanche jusqu'à la mi-octobre.

Je participe au Marché du Vieux Doulon de Nantes également.
Bref, je souhaite vraiment faire découvrir mes produits et apporter de la couleur et de la bonne humeur dans les assiettes, dès le matin !

Mon but est donc de faire plaisir en proposant des produits frais, issus de l’agriculture biologique, vegan, avec une DLC courte car sans conservateurs, et issus de l'agriculture biologique et locale.
Je me fournis en fruits à La Maison de la Pomme de Vertou, en avoine, chia, fruits secs chez 2as CAROLE au MIN de Rezé, en lait végétal chez Chlorophylle ou en Biocoop.

J'ai eu envie de faire découvrir un produit que j'adore déguster : le porridge overnight !
Késako ?

C'est une sorte de panna cotta bio et vegan, à base de lait végétal (amande, châtaigne, riz.. selon ce que je trouve le meilleur du moment), de graines de chia (ou de lin…), de flocons d'avoine (de millet parfois...), et surtout : de fruits locaux & de saison, de beurre de cacahuètes maison, de purée de pruneaux (toujours maison), et de pleins de noix variées pour décorer.
Le tout sans cuisson pour garder le max de nutriments.

C'est le produit initiateur de mon projet.

A celui-ci se sont ajoutées les compotes de saison, toutes bio et sans sucre ajouté, toujours maison, et de pleins de couleurs et de saveurs différentes.

Pour les supers gourmands, je propose aussi des cookies vegan au beurre de cacahuètes, chocolat sans lait, cranberries et noix variées également. Je varie les recettes selon l'envie.

En clair : Assez du café-tartines et chouquettes ?
Vahina est là !

Je précise ne pas avoir fait la demande de certification bio.