La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

DOMAINE LA PARRA

Oléiculteur, Viticulteur, Azille
Célian Parra
Célian Parra a démarré l'activité de DOMAINE LA PARRA en 2000. Son exploitation est située à Azille, en Languedoc-Roussillon.

Son exploitation

Au Domaine La Parra,nous travaillons la vigne de manière raisonnée par une taille aux ciseaux manuels,une limitation de produits phytosanitaires et sommes en conversion BIO. Nous n'irriguons pas nos parcelles,pratiquons la vendange en partie manuelle,travaillons avec un petit pressoir à l'ancienne et pratiquons une vinification traditionnelle dans notre cave. Afin d'obtenir un produit authentique,original et non standardisé, nous vinifions sans apport de levures exogènes,ni produits chimiques ou stabilisateurs. Les "cuvées Antiques" sont sans sulfites ajoutés et élaborées à partir de recettes romaines.
La cueillette des olives se fait à la main. Les "lucques" sont conditionnées par nos soins dans un atelier partagé, les autres olives sont ramassées noires et triturées à façon dans un moulin proche de chez nous.
La cueillette des pommes se fait,elle aussi à la main. Pressées à façon,elles donnent un excellent jus!

Adresse
10,AVENUE DES CATHARES
11700 Azille
2000
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de DOMAINE LA PARRA

Cultures

3 espèces cultivées à l'année

Culture en plein champ

Entretien des cultures

Utilisation d'engrais et de produits phytosanitaires biologiques

Plants et semences

Produits sur mon exploitation

Type de plants ou semences : non renseigné

Transformation et ingrédients

Transformation par un prestataire

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Nous récoltons nos olives à la main et portons nos cagettes à un moulin proche de chez nous. Lorsque la récolte le permet,nous ramassons nos olives "lucques" que nous conditionnons dans un atelier partagé

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.