La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

MAISON TÊTE

Conserverie, Éleveur canard, Paris 09
Maison Tete Martin
Maison Tete Martin a démarré l'activité de MAISON TÊTE en 1985. Son exploitation est située à Paris 09, en Ile-de-France.

Son exploitation

La MAISON TÊTE est une conserverie artisanale spécialisée dans la fabrication de conserves à base de canard gras et de foie gras. Depuis sa création, il y a 30 ans, l’entreprise s’est fixée un objectif : maîtriser l’ensemble du processus, de l’élevage à la fabrication et à la commercialisation, en s’adressant prioritairement au consommateur final.
Nous sommes installé dans le Gers, à Valence-sur-Baïse.
Nos canards sont de race Mulard.
Nos canards sont élevés pendant 86 jours en plein air.
Ils bénéficient d'une alimentation au maïs grain, sans OGM, directement cultivé sur l'exploitation.
Un lot de cent canards rentre toutes les semaines à l'atelier où nous nous chargeons de découper les pièces de viandes et préparer les différentes recettes (plats cuisinés, pâtés, terrines, confits...)
Chaque semaine, la production approvisionne nos points de ventes où nos Ruches partenaires !

Nous sommes une PME familiale de 12 personnes.
Pierre Garros est le gérant de la conserverie.
Martin Garros est le responsable de la boutique à Paris.

Adresse
20 rue cadet
75009 Paris 09
1985
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de MAISON TÊTE

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Le Canard

Produit sur mon exploitation

Produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée, produits artisanaux

Ingrédients secondaires

Légumineuses

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits artisanaux, produits issus d'une production labellisée

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

En tant qu'Artisan - Éleveur, toutes nos recettes sont préparées avec nos propres viandes de canard. Nous préparons une vingtaine de recettes différentes de confits, plats cuisinées et de pâtés. Plats typiques du Sud-Ouest (Cassoulet ; Garbure ; Cuisse confite..) ou recettes revisités (tajine de canard, Estouffades...) Nous valorisons au maximum des produits locaux, bio et de saisons.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.