SPINTI DALLA GRANDE PASSIONE PER LA BIRRA, IN TUTTE LE SUE FORME, ABBIAMO DECISO DI PASSARE, QUASI PER SCHERZO, DAL PUB AI FATTI.
DOPO ALCUNI MESI DI SPERIMENTAZIONE NELLA PRODUZIONE “CASALINGA” DELLA BIRRA CON I KIT GIÀ PRONTI E DOPO AVERE MESSO A CONFRONTO I NOSTRI ESPERIMENTI CON UNA VERA E PROPRIA BIRRA ARTIGIANALE DECIDEMMO DI PASSARE SENZA ALCUN DUBBIO AL METODO ALL-GRAIN. IL RISULTATO FU ILLUMINANTE! I TEST PROSEGUIRONO CON L’AUTO COSTRUZIONE DI UN IMPIANTINO IN GRADO DI SIMULARE UN EQUIPAGGIAMENTO PROFESSIONALE, CON IL QUALE SI È CERCATO DI RIPRODURRE I VARI STILI BRASSICOLI, IN TUTTE LE LORO SFUMATURE.
QUESTI 15 ANNI DI PROVE ED ESPERIMENTI SONO STATI ACCOMPAGNATI DA CORSI DI DEGUSTAZIONE E BIRRIFICAZIONE, PER POI SFOCIARE IN UN VERO E PROPRIO CORSO PROFESSIONALE COME BIRRAIO ARTIGIANO, CONSEGUITO PRESSO “DIEFFE ACCADEMIA DELLE PROFESSIONI”. A QUESTO PUNTO, CONSEGUITO IL DIPLOMA CON UN OTTIMO RISULTATO, IL DESTINO ERA GIÀ SCRITTO. L’HOMEBREWER SI TRASFORMA IN BIRRAIO.
L’IMPIANTO DI PRODUZIONE DELLA BIRRA È STATO INTERAMENTE PROGETTATO DAL BIRRAIO UTILIZZANDO TUTTA LA SUA ESPERIENZA ACCUMULATA IN ANNI DI LAVORO NEL SETTORE DEI COLLAUDI DEGLI IMPIANTI ALIMENTARI.
TUTTO IL SISTEMA È INTERAMENTE AUTOMATICO E ANCHE IL PROGRAMMA SOFTWARE DI GESTIONE DELL’INTERO BIRRIFICIO È STATO REALIZZATO SEGUENDO I PIÙ MODERNI CANONI DELL’INDUSTRIA 4.0. L’AUTOMAZIONE È GESTITA DA UN SISTEMA PLC DI ULTIMA GENERAZIONE.
I SENSORI DI PROCESSO UTILIZZATI, SI BASANO SULLA PIÙ AVANZATA TECNOLOGIA IO-LINK E SONO PRODOTTI DA UN’AZIENDA LEADER NEL SETTORE. L’INTERFACCIA UOMO-MACCHINA È STATA REALIZZATA CON RETI ETHERNET E WI-FI, CONSENTENDO IL MONITORAGGIO DEI PARAMETRI DI PRODUZIONE E GESTIONE DELLA CANTINA TRAMITE PC, TABLET O SMARTPHONE, SIA IN LOCALE CHE IN REMOTO.
TUTTA LA TECNOLOGIA UTILIZZATA CONSENTE DI REALIZZARE BIRRA DI ALTA QUALITÀ GRAZIE AL CONTROLLO PRECISO DEI PARAMETRI DI PROCESSO E ALLA STORICIZZAZIONE DEI DATI. IL SISTEMA IMPIEGATO, ESSENDO ESTREMAMENTE FLESSIBILE, PERMETTE DI DARE AMPIO SPAZIO ALL’ESTRO E ALLA CREATIVITÀ DEL BIRRAIO.
Dispone del suo laboratorio
Malto d'orzo
Proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti provenienti da circuiti convenzionali, prodotti provenienti da una produzione certificata
Luppolo, lievito, frutta, aromi naturali
Proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti provenienti da una produzione certificata, prodotti provenienti da circuiti convenzionali
Acqua
Proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti provenienti da circuiti convenzionali