L’azienda dei fratelli Paolo e Giuseppe Della Croce, situata a Rocchette nel cuore della Sabina, si occupa prevalentemente di carni, latte e olio, puntando unicamente sulla qualità e sulla genuinità. Le carni che l’azienda offre provengono tutte da allevamenti silvo-pastorali di proprietà, organizzati e gestiti da personale di fiducia. Si tratta di prodotti derivati da macellazione di bovini e suini cresciuti per gran parte del tempo in montagna, e successivamente trasferiti in stalla per un breve periodo d’ingrasso. L’olio, ottenuto esclusivamente dalla spremitura delle olive degli oliveti aziendali, è prodotto e imbottigliato in azienda e gode sia della qualifica DOP (Denominazione di origine protetta) sia del riconoscimento della “certificazione biologica” attestante il non utilizzo di sostanze chimiche di sintesi durante le fasi di coltivazione e di trasformazione.
60 capi
Pezzata rossa
Gli animali nascono in azienda
Allevamento all'aria aperta, allevamento al chiuso
Alimentazione a base d'erba o altri foraggi, alimentazione a base di alimenti trasformati (granulati, farine, panelli)
Prodotto nella mia azienda, proveniente da un agricoltore locale
Alimentazione senza OGM (secondo le dichiarazioni del produttore)
Curo solo in caso di malattia
Tipo di trattamento: non specificato
Trasformazione nel mio laboratorio
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: spezie
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano
Ingredienti locali (-250km)