Les goûts retrouvés

La démarche artisanale est essentielle à nos yeux. Nous travaillons dans le respect du calendrier de la nature, à chaque saison, ses fruits et donc ses goûts. Nos confitures sont 100 % artisanales et peu sucrées. Les fruits sont épluchés à la main, puis cuis dans de grandes bassines en cuivre, par cuisson de 8 kg. Nous avons une trentaine de recettes originales. Pour obtenir la consistance idéale, il faut une parfaite alchimie entre le sucre et la pectine du fruit. Si celle-ci n'est pas suffisante, nous ajoutons du jus de citron ou jus de pomme. Nous privilégions le circuit court.