Les produits de

Il Pirata della Piada

Baker, Rosate
Raffaele Catalano
Raffaele Catalano a démarré l'activité de Il Pirata della Piada en 2016. Son exploitation est située à Rosate, en Lombardia.

Son exploitation

Ciao, sono Raffaele Catalano "Il Pirata della Piada" ( nome scelto per il connubio tra la Romagna e il corridore Marco Pantani che veniva soprannominato il Pirata).
Dal 2016 produco piadine, tigelle e cassoni artigianali, senza conservanti, lieviti e grassi animali; che vengono prodotti con farine del Parco Ticino.

Adresse
Via Leopardi 5
20088 Rosate
2016
Virksomheden blev etableret
2
fuldtids medarbejdere

Les métiers et pratiques de Il Pirata della Piada

Flours

My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer

I use special flour, I use organic flours, I use heritage varieties, pre-prepared flour blend, I use conventional flour

Other ingredients

The other ingredients used are : olio di semi di girasole, bicarbonato, sale, verdure di stagione, spezie

My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer

Handmade ingredients, organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles)

Fermentation

I use baking powder

Oven

Type of oven : ikke uddybet

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