BONNET COQUILLAGE PERE ET FILS
Son exploitation
Depuis 3 générations, nous sommes une entreprise familiale situé au Port de Loupian.
Nous possédons 3 tables sur l'étang de Thau.
Nous y élevons des huîtres creuses qui sont des Crassostréa giga :
- Huîtres de Bouzigues élevées sur cordes
- et Spéciales de Thau alternativement immergées puis relevées afin de reproduire le mouvement des marées qui alternativement les découvrent puis les recouvrent, comme dans l'océan.
Ainsi que des moules dites "moules de Bouzigues".
Nos concessions sont bien placées et donnent un des meilleurs rendements de l'Étang.
Les métiers et pratiques de BONNET COQUILLAGE PERE ET FILS
I use my own premise
Naissain huîtres
My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from a national supplier
I use handmade ingredients
Secondary ingredients : ikke uddybet
Origin of secondary ingredients : ikke uddybet
Features of secondary products : ikke uddybet
Other ingredients : ikke uddybet
Origin of other ingredients : ikke uddybet
Features of the other ingredients : ikke uddybet
Deux méthodes d'élevage nous permettent de produire des huîtres diversifiées : - Certaines huîtres sont élevées "à la méditerranéenne" : elles séjournent en permanence dans l'eau. - Les autres sont alternativement immergées puis relevées afin de reproduire le mouvement des marées qui alternativement les découvrent puis les recouvrent, comme dans l'océan.