Azienda Agricola Marco Bozzolo
Son exploitation
La Famiglia Bozzolo si dedica alla castanicoltura da diversi secoli a Viola Castello, il Borgo delle Castagne. Attraverso molte generazioni, ha sempre gestito direttamente questa attività mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio. L'Azienda Agricola Marco Bozzolo fa parte della Comunità Slow Food "Custodi dei Castagneti delle Alpi Liguri" e nel 2019 ha vinto il Premio Nazionale Bandiera Verde a Roma.
Impegnata da sempre nella castanicoltura, ogni generazione che si è succeduta ha custodito i segreti del lungo processo di essicazione delle castagne nel rispetto dell’antica tradizione che, ancora oggi, avviene nell’essiccatoio originale, una costruzione dell‘800 in pietra e legno completamente ristrutturata nel 2018.
L’Azienda Agricola Marco Bozzolo gestisce e controlla tutta la filiera produttiva, dalla conduzione dei castagneti, alla raccolta, alla selezione, alla trasformazione fino al confezionamento e alla commercializzazione.
Les métiers et pratiques de Azienda Agricola Marco Bozzolo
1 species grown each year
Grown in a forest
Integrated organic farming
The seeds I used are produce in my own farm
Organic seeds, farmer seeds
Production done on another producer's premises
Other ingredients : ikke uddybet
My ingredients come from a national supplier, ingredients coming from a local grower
Handmade ingredients, local ingredients (less than 150 miles)