SEBA CAFFÉ
Son exploitation
Ich stamme aus einer italienischen Gastronomiefamilie der ersten Stunde im Rheinland.
Weil italienischer Kaffee in Deutschland nicht überall in guter Qualität vorhanden war, gründete ich 1984 in Köln unser Familienbetrieb.
Aufgrund des großen Erfolges mit handwerklich hergestelltem Espresso bezog ich im Dezember 1995 meine heutige Rösterei in Swisttal (Rhein-Sieg-Kreis).
“Seit mehr als 30 Jahren verfolge ich mit Liebe und Hingabe das Ziel, der Kaffeebohne ihren geheimnisvollen Zauber zu entlocken und an den anspruchsvollen Kaffeegenießer weiterzugeben. Dieser Herausforderung werden ich mich auch in Zukunft mit Freude stellen.” Sebastiano De Pascalis (Seba-caffé)
Von Anfang an habe ich höchsten Wert auf die Qualität meiner Produkte gelegt. So konnte ich über Jahre hinweg meine Kunden zufriedenstellen und Ihnen gleichzeitig italienische Kaffeekultur näherbringen.
Seitdem steht der Name Seba-Caffé für einen hochwertigen Kaffee zu einem fairen Preis.
Les métiers et pratiques de SEBA CAFFÉ
Jeg bruger min egen forudsætning
Rohkaffee
Mine ingredienser kommer ikke fra en EU leverandør
Jeg bruger håndlavede ingredienser
Sekundærer ingredienser: ikke uddybet
Oprindelse af sekundærer ingredienser: ikke uddybet
De sekundærer produkters elementer: ikke uddybet
Andre ingredienser: ikke uddybet
Oprindelse af andre ingredienser: ikke uddybet
De andre ingrediensers elementer: ikke uddybet
Rohe Kaffeebohnen werden mit einer Temperatur von 200 – 260° Celsius in einer mit Gas betriebenen rotierenden Trommel geröstet. Die Dauer des Röstens liegt bei ca. 20 Minuten, ist aber letztlich von dem gewünschten Röstgrad abhängig. Prinzipiell gilt: Eine kürzere Röstzeit ergibt eine hellere Kaffeebohne mit einem höheren Säureanteil.