chateaumoabit, Wein ohne Gedöns. Natural wine.
Son exploitation
Wir sind eine kleine Weinmanufaktur im Herzen von Berlin.
chateaumoabit- Deutscher Bio Perlwein, janz frei nach eigener Facon. Nüscht dazugegeben, nüscht geschönt. Mitten im Vergärungsprozess in der Pfalz auf die Flasche gefüllt und anschließend in Moabit für 20 Monate auf der Hefe gelegen. Diesen Sommer wurde jede einzelne Flasche von Hand degorgiert und individuell designed. Das macht jede Flasche chateaumoabit einzigartig, ungezügelt und ursprünglich wie die Bewohner Moabits.
Was macht chateaumoabit so besonders? Der Wein stammt von kleinen familiengeführten Winzern, die alle nach biologischen Standards anbauen und diese Praxis im Weinkeller weiterführen. Anschließend reift der noch junge Wein in Berliner Gewölbe zu einem fein-perligen, wilden Berliner (Wein) heran.
Die Geschichte des chateaumoabit beginnt in der Pfalz. Durch die Zusammenarbeit mit dem Weingut Brand, oder genauer gesagt, den Brandbros Daniel und Jonas Brand, konnten wir im Herst 2018 an der Weinlese teilnehmen.
In Böckenheim, Pfalz wurde der Wein handgelesen und anschließend manuell verarbeitet und dann im September 2018 in Flaschen nach Berlin-Moabit gebracht. Die Kellergewölbe des chateaumoabit datieren auf das Jahr 1905 zurück und sind seit Generationen im Besitz einer Berliner Familie. Durch die Flaschenfermentierung bekommt chateaumoabit dann seinen letzten Schliff: dit is en Berliner.
chateaumoabit steht für mindestens 18-monatigen flaschenfermentierten und degorgierten Wein, dessen Flasche handbesprüht und handetikettiert in Berlin-Moabit wurde.
Les métiers et pratiques de chateaumoabit, Wein ohne Gedöns. Natural wine.
3 species grown each year
Outdoor cultivation
Use of organic fertilisers (manure), use of fertilisers and organic plant protection materials
My seeds come from an EU supplier
Organic seeds
Production done on another producer's premises
The other ingredients involved are : organic grapes
My ingredients come from an EU supplier
Organic ingredients
Together with the BrandBros we produce certified organic natureal wine. That means indiginious yeast fermentation, no finining filtering, no added sulphites, hand harvested, hand painted. DE-ÖKO-006 deutsche Landwirtschaft.