Kappes-Kimchi
Son exploitation
Wir bieten unpasteurisiertes & lebendiges Kimchi an.
Unsere Produktion erfolgt auf Grundlage hoher hygienischer Standards & traditioneller Prinzipien:
- Biologisches & regionales Gemüse, sowie altbewährte Herstellung in Handarbeit
- Gärung erfolgt in traditionellen Gärtöpfen aus Ton
- Wilde Fermentation für eine Vielfalt an gesunden Milchsäurebakterien anstelle zugesetzter, industrieüblicher Monokulturen
- Verzicht auf Pasteurisierung, um probiotische Bakterienkulturen, Nährstoffe & Vitamine zu erhalten.
- Jeder Gärtopf wird vor dem Abfüllen auf den entsprechenden Säuregrad getestet, um ein sicheres und haltbares Produkt zu gewährleisten
Mehr Infos unter:
kappes-kimchi.de
Les métiers et pratiques de Kappes-Kimchi
Jeg bruger et fælles rum
Chinakohl
Mine ingredienser kommer fra en national leverandør, Mine ingredienser kommer fra en lokal landmand
Jeg bruger økologiske ingredienser, Jeg bruger lokale produkter (-150 km)
Karotten, Lauch, Rettich, Ingwer, Knoblauch
Mine ingredienser kommer ikke fra en EU leverandør, Mine ingredienser kommer fra en EU leverandør, Mine ingredienser kommer fra en national leverandør, Mine ingredienser kommer fra en lokal landmand
Jeg bruger økologiske ingredienser, Jeg bruger lokale produkter (-150 km)
Salz, Chilli
Mine ingredienser kommer ikke fra en EU leverandør
De andre ingrediensers elementer: ikke uddybet