La Truite d'Ondenval
Son exploitation
En juillet 2014, Nicolas, biologiste désireux de valoriser les atouts de sa région, décide de reprendre une activité de transformation de truites et de perpétuer un savoir-faire artisanal. Quelques mois plus tard, il est rejoint par Lionel, éthologiste, qui apporte de nouvelles capacités au projet. Niché au creux d''un joli petit village ardennais, l''atelier de la Truite d''Ondenval met toute son expérience au service de produits de haute qualité. Cette qualité est obtenue grâce à une eau de source d''une pureté rare et au savoir-faire artisanal.
Les métiers et pratiques de La Truite d'Ondenval
I use my own premise
Truite Arc-en-ciel saumonée
My ingredients come from an EU supplier, All the main ingredients I use are produced by myself
I use local products (-150 km), I use handmade ingredients, My ingredients come from conventional sources
Secondary ingredients : ikke uddybet
Origin of secondary ingredients : ikke uddybet
Features of secondary products : ikke uddybet
Other ingredients : ikke uddybet
Origin of other ingredients : ikke uddybet
Features of the other ingredients : ikke uddybet