MAISON HIROSE
Son exploitation
Raffinées, esthétiques, aux saveurs résolument différentes, les créations Hirose sont façonnées à la main et élaborées avec les meilleures matières premières issues de l’agriculture biologique.
La Maison Hirose, c’est le résultat d’une rencontre de deux personnes passionnées par leur métier !
Naoto Hirose d’origine nippone ayant travaillé dans les plus grandes enseignes parisiennes, promis à un grand avenir au Japon et Paul Petersen inconditionnel de la boulangerie.
Réunis le temps d’une formation au sein d’une grande Maison alsacienne, les deux amis ne se sont plus quittés et ont décidé de monter ensemble le projet Maison Hirose.
L’association franco-japonaise se concrétise en automne 2015 avec l’ouverture d’un laboratoire à Andolsheim. L’objectif est de fournir les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, de la boulangerie et de la pâtisserie, déjà avec le désir de proposer des produits de boulangerie-pâtisserie de qualité. Le projet évolue avec l’ouverture de la livraison aux particuliers dans les environs de Colmar, Mulhouse et Strasbourg, mais également dans le reste de l’Alsace.
Passion et authenticité sont les maîtres-mots de ce projet.
Les métiers et pratiques de MAISON HIROSE
My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use organic flours, I use heritage varieties
Other ingredients : ikke uddybet
Origin of other ingredients : ikke uddybet
Local ingredients (less than 150 miles), organic ingredients, fair-trade ingredients, handmade ingredients
I use natural yeast
Electric oven