Vourges Hof
Son exploitation
Bauernhof mit Lippegänsen!
Quasi in letzter Minute wurde die Rasse der Lippegans auf Initiative des LWL-Freilichtmuseums Detmold und des Stammbuch Lippegans e.V. vor dem Aussterben gerettet.
Mit viel Engagement schufen einige wenige Züchter in den letzten Jahrzehnten eine Basis für die Erhaltungszucht .
Die Aufnahme der Lippegans in die ´Arche des Geschmacks´ von Slow Food lenkt das Augenmerk auf deren Verfügbarkarkeit als Lebensmittel und Kulturgut.
Erhalten durch Aufessen!
Die Gänse werden auf Vourges Hof traditionell ganzjährig auf der Weide gehalten und gemästet.
Les métiers et pratiques de Vourges Hof
50 dyr
Lippegans
Dyrene bliver født på min gård
Jeg opdrætter mine dyr udendørs
Mine dyrs kost er baseret på forarbejdet foder (granulater, mel, piller), Mine dyrs kost er baseret på græs eller andet foder, Mine dyr får en kost baseret på korn
Foderet til mine dyr kommer fra en national leverandør, Foderet til mine dyr er produceret på min gård
Jeg bruger GMO-fri foder
Jeg behandler kun dyrene i tilfælde af sygdom
Jeg bruger vacciner på mine dyr
Jeg bruger honning i mine andre produkter
De andre involverede produkter er: Gänsefleisch, Zwiebeln, Äpfel, Schweineschmalz, Pfeffer, Salz
Alle de andre ingredienser jeg bruger er produceret af mig selv, Andre ingredienser kommer fra en lokal landmand
Lokale ingredienser (mindre en 150 km), økologiske ingredienser
Schlachtgänse Brotaufstrich Gänserillette https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/arche-des-geschmacks/die_arche_passagiere/lippegans