La bottega dei grani antichi
Mein Betrieb
La bottega dei grani antichi nasce dalla volontà di portare avanti un progetto di alta qualità delle materie prime, di eccellenza italiana e locale e di provenienza biologica. Le farine utilizzate per i prodotti finali derivano unicamente da varietà antiche di cereali moliti a pietra naturale. Per i prodotti lievitati facciamo utilizzo della sola pasta madre, senza nessun altro tipo di additivo chimico. Lunga lievitazione, alta qualità della materia prima, bassa raffinazione delle farine di grani antichi riassumono la nostra filosofia.
Meine Methoden und Standards
Nationaler Lieferant, von einem lokalen Landwirt
Alte Mehlarten, Biozertifizierte Mehle
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Olio e.v.o., sale marino integrale
Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Schweizer
Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus zertifizierter Produktion
Natürliche Hefe
Gasofen