La Bise sur les roches

Nous sommes une petite famille issue de l'agriculture et nous avons fait de notre passion notre métier.
L'exploitation est axée principalement pour la production de lait de fromagerie Tête de Moine et Gruyère. Nous trayons vaches et chèvres.
Notre troupeau de vaches laitière est composée essentiellement de Simmental à cornes, car cette race à deux fins et rustique se prête bien à la production laitière en montagne.
Nous avons également quelques ares en cultures à 1100 mètres d'altitude. Le plan d'assolement se compose de céréales rustiques, tel que épeautre et amidonnier, de pommes de terre et de lin.
La production de fromage de chèvres est effectuée en collaboration avec une ferme voisine. Le fromage est fait sur feu de bois et affiné durant 1-2 mois. Les Joghurt de chèvres font également partie de notre sortiment ProSpecieRara (races des chèvres: Appenzelloises et Grisonnes à Raies).
Vu la petite taille de notre exploitation nous avons choisi de nous lancer dans la vente directe et développer celle-ci dans notre région par un magasin self-service.
Notre site: labisesurlesroches.ch