L'Amie de Pain
Mein Betrieb
L'Amie de Pain, c'est un fournil qui propose une large gamme de pains au levain naturel réalisés avec des ingrédients BIO et cuits au feu de bois.
Marielle, la boulangère, prépare son pain au levain depuis 2013 et a décidé de lancer son projet de reconversion professionnelle en 2018. Tandis qu'elle a fait aménager un fournil professionnel à Montricher où trône son magnifique four à bois, elle a choisi de se former à la boulangerie au levain lors d'une formation diplômante à l'Ecole Internationale De Boulangerie, une des très rares écoles spécialisées sur le levain.
La philosophie de l'Amie de Pain est simple : des ingrédients de qualité, majoritairement BIO, des farines locales et une production artisanale pleine de créativité avec des pains de formats variés pour tous les goûts.
Pour plus d'info : lamiedepain.ch
Meine Methoden und Standards
Von einem lokalen Landwirt
Biozertifizierte Mehle, Alte Mehlarten, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten)
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: graines, fruits séchés
Von einem Lieferant aus der EU, von einem Lieferant aus Schweizer, von einem lokalen Landwirt
Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung
Natürliche Hefe
Holzofen
L'Amie de Pain, c'est toute une gamme de pains ultra-frais, au levain naturel, à base de farines bio produites localement et cuit dans notre four à bois sans oublier le pain riz - sarrasin - châtaigne réalisé à base d’ingrédients sans gluten !