Waelpoel Ambachtelijk Roken en Stoken
Mein Betrieb
Waelpoel Ambachtelijk Roken & Stoken staat voor het ambachtelijk verwerken van (voornamelijk) regionale grondstoffen die geproduceerd zijn met respect voor natuur en milieu.
Daarmee worden bijvoorbeeld likeuren en eau de vie's gestookt van biologisch hoogstamfruit, afkomstig van onder andere Plök, de Vereniging Natuurmonumenten en Stichting Sjweikeser Rèngelaot uit Sweikhuizen. Maar ook een Limburgse Gin, Jenever en Whisky worden gedistilleerd. Een deel van de distillaten rijpt momenteel in eiken vaten uit Spanje.
Naast het stoken (=distilleren) gaat Waelpoel in de toekomst, vlees, vis, groenten, kaas, noten etc., eveneens zoveel mogelijk regionaal en biologisch geproduceerd, roken op verschillende houtsoorten. Zo ontstaan smaakvolle, gerookte lekkernijen.
Op verzoek verzorgt Waelpoel proeverijen, presentaties en workshops.
06-11192230
info@rokenenstoken.nl
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Variabel; fruit, specerijen en granen
Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant in der EU
Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung
Afgeleide producten van lokaal gebrouwen bier
Nationaler Lieferant
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung, Aus zertifizierter Produktion
Alcohol
Aus eigenem Betrieb, von einem Lieferant in der EU
Aus handwerklicher Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus zertifizierter Produktion
Een groot deel van mijn producten wordt samengesteld met gedestilleerd speciaal bier van de plaatselijke brouwerij; bijvoorbeeld de Gin, de Pompidom (appellikeur) en de 2 Bierlikeuren. De fruitlikeuren komen tot stand op basis van gedistilleerde fruitwijnen, die ik maak met lokaal biologisch (hoogstam-) fruit.