Anfang 2017 haben Irene und Antoine Kaufmann die Domaine Nussbaumer nahe der malerischen und historischen Weinstadt Aesch bei Basel übernommen.
Mit der Umstellung auf biologischen Anbau (Bio Suisse Knospe) und biodynamischen Anbau (Demeter) leiteten sie eine neue Ära ein und haben dem Weingut 2019 einen neuen Namen verpasst – KLUS 177.
KLUS 177 ist somit das erste und einzige
biodynamische Weingut in der Region.
Philosophie im Weinberg
Einen lebendigen Weingarten mit grosser Biodiversität pflegen
Traditionelle sowie neue Rebsorten (PIWIs) anbauen
Anstatt Dünger selektionierte leguminosenhaltige Einsaaten verwenden
Die biodynamische Methoden fördern Leben und Harmonie im Weinberg
Pflanzenstärkung mit Infusionen von Brennnessel-, Schachtelhalm- und Kamille-Extrakten
Grundsätze im Keller
Es werden nur Trauben aus unseren eigenen Weingärten gekeltert
Rigorose 2. Selektion auf dem Sortiertisch
Langsames Pressen der Ganztrauben
Spontane Vergärung für terroirbetonte Weine
Soviel Freiheit wie möglich, so wenig Eingriffe wie nötig
Langer Ausbau auf der Hefe
Verzicht auf Hilfsstoffe, keine Technoweine!
Lagerweine werden ohne Filtration abgefüllt
Anzahl der angebauten Arten pro Jahr: keine Angaben
Art des Anbaus: keine Angaben
Einhaltung der Grundsätze der biodynamischen Landwirtschaft
Aus meinem eigenen Betrieb, von einem Lieferant in der EU
Biologisches Saatgut, Unbehandeltes Saatgut
Verarbeitung im eigenen Betrieb
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Aus meinem eigenen Betrieb
Aus biologischer Herstellung