Délices de la Molière aux saveurs du Petit Noyer
Mein Betrieb
Mon histoire a commencé il y a bien longtemps…
Eh oui, déjà à 12 ans, j’ai fait ma première tourte à la crème au beurre mocca, en cachette, pour l’anniversaire de maman. J’avais vu ma grand-maman en faire une dans le four de son potager à bois. Un peu plus tard, papa m’a offert une Cake-presse à biscuits. Aujourd’hui, je ne l’utilise plus car je crée mes biscuits entièrement à la main.
Même le nom « Délices de la Molière aux saveurs du Petit Noyer » a ses racines dans mon enfance. En effet, c’est aux Fermes de la Molière que j’ai réalisé mes premiers exploits en pâtisserie et les produits pour confectionner mes biscuits proviennent principalement de la Ferme du Petit Noyer, la ferme de ma fille Jacqueline et mon beau-fils Stéphane.
J’ai à cœur d’utiliser des matières premières nobles de proximité ainsi que de réduire au maximum le sucre.
Bonne dégustions et merci pour votre retour.
Meine Methoden und Standards
Nationaler Lieferant, von einem lokalen Landwirt
Biozertifizierte Mehle, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten), Alte Mehlarten
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Principalement, beurre, oeuf, crème, sucre,
Von einem Lieferant aus Schweizer, von einem lokalen Landwirt
Aus biologischer Herstellung, Aus handwerklicher Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Verwendete Gär- oder Triebmittel: keine Angaben
Elektrischer Ofen
La farine est moulue sur une meule de pierre "Astrié", elle vient de la Ferme du Petit Noyer à Suchy. Le beurre et la crème proviennent de la Fromagerie de Pomy. Les oeufs proviennent de la Ferme des Von's à La Vounaise. Les flocons d'avoine viennent de "Le Grenier du Praz-Riond" à Etagnières. Fabrication artisanale à la main et avec des anciens fers.