Gitziberghof

In der Hofmolkerei Gitziberghof im Solothurner Jura wird seit 40 Jahren nicht homogenisierte Milch nach Knospe- und Demeterrichtlinien schonend zu verschiedenen Produkten verarbeitet und frisch und regional vermarktet. Diese enthalten weder Geschmacksverstärker, Aromen noch Farbstoffe. Alleine die zugesetzten Früchte bzw. Kaffee und Vanillepulver bestimmen Farbe und Geschmack. Die Früchte stammen vom eigenen Hof oder werden nach Möglichkeit direkt von Produzenten zugekauft.
Der achtsame Umgang mit den Tieren und ihrem Lebensraum sind ebenso grundlegend wie eine sparsame Handhabung der Energie:
In der Vegetationszeit sind die Kühe täglich auf der Weide. Etwa ein Drittel der landwirtschaftlichen Nutzfläche sind extensiv genutzte Wiesen und Weiden, von Hecken und Büschen durchsetzt. Es entsteht die Grundlage für eine vielfältige Pflanzen- und Tierwelt.
Die benötigte Energie stammt grösstenteils aus nachhaltigen Quellen: Holzheizung, Photovoltaik, Solarthermie und Wärmerückgewinnung.