chevrerie / Fromagerie BRONCO
Mein Betrieb
Nous sommes installés depuis 2011 en élevage fromagère caprin nous fabriquons tout a base de lait de chèvre du fromage au cake en passant par les yaourts le beurre etc... a ce jour nous avons 60 mères laitières avec un objectif de 100 maximum
nous travaillons le plus prés possible de la nature avec le moins de produits de traitement (médical) avec une station en phytoépuration
en association avec notre fournisseur de foin qui est éleveur bovin lait nous avons développé une gamme de fromage au lait de vache produits affinés et frais, nature ou aux épices.
il nous arrive d’être obliger d'acheté des produits dans la grande distribution pour nos préparation culinaire mais le moins possible nous privilégions les producteurs près de chez nous.
Meine Methoden und Standards
Type of production workshop : keine Angaben
Lait de vaches et biensur de chévres
All the main ingredients I use are produced by myself, My ingredients come from a local farmer
I use local products (-150 km)
Secondary ingredients : keine Angaben
Origin of secondary ingredients : keine Angaben
Features of secondary products : keine Angaben
Other ingredients : keine Angaben
Origin of other ingredients : keine Angaben
Features of the other ingredients : keine Angaben
Le lait de vache que nous transformons vient d un élevage de la commune de Bretigny dans l’Oise a une dizaine de km de notre atelier. les vaches sont de trois races : Normande, Montbéliard, prim’Holstein.