Schwarze Kuh

Wir sind eine kleine, junge Familie, die sich eine Zukunft auf dem Land aufbauen möchte.

Die beiden ältesten Familienmitglieder haben Gartenbau und Agrarwissenschaften gelernt und wollen das gelernte sowie das Wissen aus der vorherigen landwirtschaftlichen Ausbildung nun in die Praxis umsetzten.

Derzeit leben wir selbst noch in Berlin und managen unsere Rinder im Nebenerwerb.

Unsere Angus-Rinder verbringen ihr Leben auf unseren Weiden im Havelland, wo sie sich frei bewegen können. Die Tiere werden bei uns geboren und 2 Jahre lang im Herdenverbund aufgezogen.
In dieser Zeit fressen sie Heu, Gras, ein wenig Getreide, manchmal
Biertreber und die saftigen Äpfel der benachbarten Obstwiese.

Wir möchten regional und nachhaltig Qualitätsfleisch erzeugen und es ist uns wichtig das ganze Rind zu vermarkten. Daher bieten wir auch außergewöhnliche und in Vergessenheit geratene Fleischpartien an.

Außer die Innereien, Bäckchen und der Ochsenschwanz, der wäre dann weggeschrumpelt ;-) , reift unser Fleisch 3 Wochen in einem speziellem Reiferaum! Dadurch wird der Geschmack noch intensiver.