Martin Bosse
Mein Betrieb
Ich vermarkte von mir erlegtes Wild aus heimischen Revieren in der Eifel und dem Bergischen Land.
Den Weg vom Lebewesen zum Lebensmittel begleite ich vor der Erlegung bis zur Übergabe an den Verbraucher. Die Zerlegung oder Veredelung (Wurst/Schinken) erfolgt in zertifizierten Wildkammern [HACCP-Eigenkontrolle].
Das Lebewesen Wild wächst in seinem natürlichen Lebensraum auf und ernährt sich zu 100% von dem was es "in der Natur" findet.
Das Lebensmittel Wildbret ist frei von Medikamenten, Hormonen oder Zusatzstoffen.
Der Weg vom Lebewesen zum Lebensmittel erfolgt ohne Schlachtstress durch stressfreie und tierschutzgerechte Jagdausübung.
Mein angebotenes Wildbret ist regional und ist nicht wochenlang im Kühlcontainer um die Welt gereist.
Fazit: MEHR BIO GEHT NICHT
"Die Jagd auf Wild ist nur gegeben, wenn das der Verfolgung ausgesetzte Tier eine Chance zum Entkommen hat."
Dafür stehe ich als Jäger.
Meine Methoden und Standards
Dispose de mon propre atelier
Wild
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, produit sur mon exploitation
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux
Gewürze
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits provenant de circuits conventionnels
Autres ingrédients : keine Angaben
Provenance des autres ingrédients : keine Angaben
Caractéristiques des autres ingrédients : keine Angaben
Wild zu Erlegen ist mehr als das Töten eines Tieres. Für mich ich Wild ein Lebewesen mit Gefühlen und nicht etwas das ich umbringen möchte. Die Jagd auszuüben bedeutet daher sich auch mal zu bewegen und den Wissenshorizont zu erweitern und die Bejagung nicht der Bewirtschaftung gleichzusetzen. Ich bin Mitglied im Jagdaufseherverband NRW und bilde mich regelmäßig fort.