Brauwerkstatt Lauterachquelle
Mein Betrieb
Beruflich war ich in einer größeren Brauerei für Qualität und Technologie zuständig. Nach Eintritt ins Rentenalter verleitete mich die Liebe zum Beruf, selbst Hand anzulegen und mit einfachsten Mitteln mein eigenes Bier herzustellen. So entstanden in meiner Brauwerkstatt mittlerweile 7 Charakterbiere, vom Hellen mit regionalen Hopfensorten über ein Leichtes Rauchbier, ein obergäriges Dreikornbier, ein spezielles Pale Ale bis zum dunklen Bock aus dem Eichenfass. Sämtliche Biere sind naturbelassen, d.h. nicht filtriert, nicht stabilisiert und nicht wärmebehandelt.
>Regional, handwerklich, natürlich, nachhaltig, speziell.
Schmeck den Unterschied!
Meine Methoden und Standards
Dispose de mon propre atelier
Wasser, Malz
Approvisionnement auprès d'un fournisseur suisse
Produits locaux (-250km), produits provenant de circuits conventionnels
Hopfen, Hefe
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur suisse, produit sur mon exploitation
Produits provenant de circuits conventionnels
Keine
Provenance des autres ingrédients : keine Angaben
Caractéristiques des autres ingrédients : keine Angaben
Meine Charakter-Biere stelle ich in handwerklicher Arbeit vom Einmaischen bis zum Etikettieren auf meiner 200 l Kleinbrauanlage nach dem Reinheitsgebot von 1516 her mit dem Wasser vor Ort, Malz aus der nächsten Mälzerei und Hopfen vom eigenen Hof bis international.