Das Angebot von

Pilzling

Pilzzüchter/in, Urban Farmer/in, Köln
Trevor Weiss
Hallo, ich bin Trevor Weiss vom Betrieb Pilzling. Seit 2020 biete ich frische Produkte aus Köln in der Region Nordrhein-Westfalen.

Mein Betrieb

Herzlich Willkommen bei Pilzling – deiner urbanen Gourmet-Pilzfarm im Herzen von Köln, genauer gesagt im Eigelsteinviertel. Als stolzer biozertifizierter Betrieb verfolgen wir das Ziel, Pilze in einer Kreislaufwirtschaft zu züchten.

Unsere einzigartige Zucht beginnt mit der Rettung von hunderten Kilogramm Kaffeesatz pro Woche aus lokalen Cafés, bevor dieser im Müll landet. Dieser Kaffeesatz wird sorgfältig mit Holz gemischt und anschließend mit unserer eigenen hochwertigen Pilzbrut, hergestellt unter unserer Marke PilzWald, geimpft.

Die Pilze durchlaufen einen mehrwöchigen Inkubationsprozess, bevor sie in spezielle Fruchträume gebracht werden, wo die köstlichen Fruchtkörper heranwachsen. Unsere Pilzlinge werden frisch geerntet und gelangen direkt auf den Markt.

Unser Engagement für Nachhaltigkeit geht jedoch über die Ernte hinaus. Das gebrauchte Substrat, auch als "spent mushroom substrate" bekannt, findet eine zweite Verwendung. Lokale Künstler verwenden es für Möbeldesign, Insektenbauern nutzen es als Nahrungsquelle, und Bauern verwenden es für hochwertigen Kompost.

Um sicherzustellen, dass unser Ressourcenverbrauch minimal ist, überwachen wir jeden Aspekt unseres Betriebs genau – angefangen beim Wasserverbrauch über den Einsatz von Plastik bis hin zum Stromverbrauch. Unsere gesamten Aktivitäten, angefangen bei der Kaffeesatzsammlung bis zur Pilzauslieferung, erfolgen auf umweltfreundliche Weise mit dem Fahrrad als Fortbewegungsmittel.

Bei Pilzling kannst du nicht nur hochwertige Pilze genießen, sondern auch sicher sein, dass jede Mahlzeit ohne großen ökologischen Fußabdruck produziert wird. Wir laden dich ein, Teil unserer nachhaltigen und schmackhaften Reise zu sein.

Adresse
Plankgasse 42
50668 Köln
2020
Jahr der Gründung
5
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Zahl und Art der angebauten Pflanzen

Ich baue 3 verschiedene Arten pro Jahr an

Anbau im Haus/Keller, Bodenunabhängiger Anbau

Pflege der angebauten Pflanzen

Pflege der angebauten Kulturen: keine Angaben

Pflanzen und Saatgut

Von einem lokalen Landwirt, aus meinem eigenen Betrieb

Biologisches Saatgut

Weiterverarbeitung

Verarbeitung im eigenen Betrieb

Sonstige Zutaten: keine Angaben

Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt

Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung, Aus Fair Trade-Herstellung, Aus biologischer Herstellung

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.