Straussennest Wiedemann

Sie finden unseren Betrieb zwischen Diessen und Landsberg, genauergesagt etwas ausserhalb der Gemeinde Hofstetten , in dem kleinen Weiler Memming.
Neben der 2010 gegründeten Straussenzucht, betreiben wir eine konventionelle Milchwirtschaft mit 80 Kühen plus eigene Nachzucht. Sobald es die Vegetation zulässt haben unsere Kühe Weidegang von Ende April bis Oktober.
Bei uns ist Platz genug um unseren Hof, sodass Kühe und Strausse in Ruhe nebeneinender das frische Grün fressen können.
In unserer kleinen Straussenfarm gibt es nur alle sechs Wochen in etwa Fleisch, Wurst und Nudeln haben wir ganzjährig und frische Strausseneier gibt es tierbedingt nur in den Sommermonaten von ca. März bis September.
Uns ist es wichtig alles vom Strauss zu verarbeiten, deshalb gibt es auch Wurst vom Strauss. Alle Wurstsorten sind hergestellt ohne Geschmacksverstärker und ohne Allergene.
Da Straussenfleisch zu mager ist, müssen wir bei einigen Wurstsorten Sonnenblumenöl als Fett zugeben, bei einigen wird Schweinefleisch zugemischt.