Backhaus Gerwisch
Mein Betrieb
Das Backhaus Gerwisch (ehemals Bäckerei Döhring) wurde im Jahr 2016 vom Bäckermeister Ingo Schulz übernommen. Das ehemalige Angebot wurde erweitert und Filialen ausgebaut. Die Lieferungen der leckeren Produkte aus dem Backhaus Gerwisch gehen bis nach Berlin, in den Hohen Fläming und den Raum Lutherstadt Wittenberg.
Zuvor war Bäckermeister Ingo Schulz 22 Jahre auf Burg Rabenstein im dortigen Backhaus tätig.
Am 28.10.2017 konnte Bäckermeister Ingo Schulz sein 30 jähriges Meisterjubiläum im Kreise seiner Familie und vieler Gäste begehen.
Die Produktion erfolgt im klassischem Bäckerhandwerk. Das Mehl beziehen wir aus der Magdeburger Mühle und der Zänker Mühle Burg.
Meine Methoden und Standards
Venant d'un fournisseur belge, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Farines issues de variétés anciennes, farines spéciales, farines conventionnelles
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Eier, Milch, etc.
Ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur belge, ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur hors UE
Ingrédients artisanaux, ingrédients provenant de circuits conventionnels, ingrédients locaux (-250km)
Levure boulangère, poudre à lever
Four électrique