VALCONIE

Depuis 2018, nous produisons des courges pour en extraire les graines sur nos terres beauceronnes (SCEA du Lavo). En agriculture raisonnée, nous sommes en 0% phyto sur les courges. en 2020, nous avons commencé à commercialiser et 2021 nous avons créé Valconie pour la partie transformation et commercialisation.
Le but est d'apporter de la valeur ajoutée à la ferme, produire correctement pour que la population mange des choses saines et françaises. Notre gamme est la suivante: graines de courges brutes (à manger le matin en muesli, sur une quiche, dans du pain, un cake), graines de courges torréfiées (à l'apéritif, sur une salade, dans des cookies/brownies), graines de courges caramélisées (comme des chouchou mais plus tendre, pour les petites faims gourmande ou l'apéro),l'huile de graines de courges (en salade, sur du fromage, sur une glace à la vanille) et la farine (issue du tourteau de l'huile, qui remplace la poudre d'amande, en gâteaux, à saupoudrer sur une salade).
Parents de 2 enfants, agriculteurs et transformateir, Rémi (mon époux) et moi-même, gérons la culture, le triage après récolte, l'ensachage, l'embouteillage, l'étiquetage, la commercialisation, les livraisons.