DISTILLERIE DE SOLIGNY
Mein Betrieb
Aux confins de la Champagne, région agricole star de la céréale, nous avons créé, en famille, à Soligny-les-Étangs, une distillerie dédiée à la fabrication d’eaux de vie de malt et de whiskies à la française proches de la terre.
Avec l’orge de nos parcelles situées à quelques centaines de mètres de la distillerie, nous produisons une eau de vie au goût de grain qui exprime la typicité de son terroir.
Dans les fûts de chêne des forêts voisines, neufs ou de vins, nos whiskies maturent en s’appropriant les savoir-faire locaux.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Orge
Aus meinem eigenen Betrieb
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Levure
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus konventioneller Herstellung
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Le malt de notre production est issu de la moisson en orge de printemps de l’année précédente. Nous sélectionnons les lots dont les caractéristiques expriment au mieux le terroir, la variété et le climat spécifiques de l’année. Le maltage est réalisé par une malterie de la région Grand Est, dédiée aux malts à whisky, selon un procédé respectueux du grain.