Das Angebot von

Highland Cattle vom Grafenwald

Mutterkuhhalter/in, Bottrop
Claus Stratmann
Hallo, ich bin Claus Stratmann vom Betrieb Highland Cattle vom Grafenwald. Seit 2019 biete ich frische Produkte aus Bottrop in der Region Nordrhein-Westfalen.

Mein Betrieb

Ich möchte mich kurz Vorstellen, mein Name ist Claus Stratmann ich bewirtschafte mit meiner Lebensgefährtin eine kleine Landwirtschaft im Nebenerwerb in Bottrop Grafenwald. Auf 10 Ha Grünland, Biotop, Naturschutzflächen und Wald halten wir eine Herde von 10-15 Highland Cattle Rindern. Die Highland Cattle Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind die älteste eingetragene Rinder Rasse der Welt. Die kleinwüchsigen, gutmütigen und robusten Tiere werden seit über 200 Jahren unverändert gezüchtet, Die Rinder werden natürlich ganzjährig auf der Weide gehalten. Gefüttert werden sie nur mit Gras und Heu bzw was sie so im Wald finden Eicheln, Brombeeren, Farnkraut.......

Zu unserer Philosophie gehört es das wir nur weibliche Tiere oder Ochsen vermarkten weil die durch langsameres Wachstum ein feineres kurzfaserigeres Fleisch bilden, der Italiener würde das Geschmackserlebnis als al dente beschreiben. Durch die besondere Fütterung wird das Fleisch sehr aromatisch, zum Würzen braucht es maximal Pfeffer und Salz. Zu dem ist es sehr gesund da es reichhaltig wertvolle Omega 3 Fettsäuren enthält.
Die Tiere dürfen leben und werden 5-7 Jahre alt, Weiderinder haben in der Regel wenig vom Geschmacksträger Fett. Dem wirken wir entgegen das unsere Kühe mindestens 1-2 Kälber hatten so erhalten wir auch diese bedrohte Art. Geschlachtet werden die Tiere bei einem kleinen Metzger in Reken, das Fleisch bleibt dort auch 3 1/2 bis 4 Wochen zum Reifen im Kühlhaus hängen bevor es in der Verkauf kommt.

Hier findet Ihr ein paar Eindrücke von unserer Zucht der-Waldschrat.net und auf unserer Facebook Seite facebook.com/profil..

Adresse
Im Spring 1
46244 Bottrop
2019
Jahr der Gründung
1
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Zahl und Rassen der Nutztiere

Zahl der Nutztiere im Betrieb im Schnitt: 12

Highland Cattle

Haltung

Die Nutztiere werden im Betrieb geboren

Freilufthaltung

Futtermittel

Heu oder ähnliche Futtermittel

Von einem lokalen Landwirt, aus meinem eigenen Betrieb

Kein Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel (laut Erzeuger)

Behandlung

Während Risikoperioden zur Vorsorge, Nur im Krankheitsfall

Impfungen

Verarbeitung und weitere Zutaten

Verarbeitung durch einen externen Betrieb

Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: keine

Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben

Merkmale der weiteren Zutaten: keine Angaben

Weitere Angaben

Ich habe ein Problem damit bei Antibiotika ein Häkchen zu setzen. In seltenen Fällen kommt es mal vor das ein Kälbchen in den ersten Wochen krank wird. Dann bekommt es die bestmögliche Medizinische Behandlung die es gibt. Generell verabreiche ich keine Medikamente, bis auf eine Prophylaxe gegen Parasiten.

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.