Bäckerei Konditorei Fuhrmann
Mein Betrieb
Wir die Bäckerei Konditorei Fuhrmann legen viel Wert darauf, den Radius unserer Bezugsquellen für Rohstoffe in Bioqualität immer weiter zu verkleinern. Unser Getreide für Vollkornmehle die wir in unserer Zentrofanmühle vor Ort vermahlen beziehen wir zum größten Teil vom Tristan aus Gunzendorf (3km Entfernung) oder Emmer und Einkorn von den Deiningers aus Hambühl (17km). Für unsere Auszugsmehle arbeiten wir mit mehrereren Bauern umliegender Ortschaften zusammen die ihr Getreide zur Ammerndorfer Mühle fahren. Dort wird es direkt vermahlen und zu uns gebracht.
Ach ja und wer vor hat auf unserer Internetseite zu stöbern kann Reliquien längst vergangener Zeit bestaunen .. sie wird demnächst überarbeitet
Weitere ich hoffe doch spannende Informationen folgen. :)
Meine Methoden und Standards
Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Deutschland
Biozertifizierte Mehle, Alte Mehlarten
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus der EU, von einem Lieferant außerhalb der EU
Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung, Aus zertifizierter Produktion, Aus Fair Trade-Herstellung
Natürliche Hefe, Backpulver, Bäckerhefe
Art des Backofens: keine Angaben