La bouchée de pain
Their farm
La Bouchée de pain est une boulangerie artisanale, installée depuis 2012 à GROZON dans le Jura
Depuis plusieurs années nous travaillons en circuit-court, notamment avec une grande partie de nos matières premières.
Pour la farine par exemple, la farine ordinaire provient de Bourgogne Franche Comté et la farine tradition est quand à elle 100% Jurassienne
Depuis 2017, nous faisons partie de la démarche Agriéthique, c’est une charte tripartite signée entre le céréalier, le meunier et le boulanger qui garantit des produits locaux et à un prix fixe pour 3 ans
Le beurre provient de la coopérative beurrière de Nozeroy, nos œufs sont de Saône et Loire,le comté est fabriquée à la coopérative fromagère de La Ferté (39)…
Tous nos produits sont fabriqués maison
La bouchée de pain's professions and practices
My ingredients come from a national supplier
I use special flour, I use conventional flour
The other ingredients used are : Beurre, œufs, fromages, fruits, chocolats, sucre, levure …
My ingredients come from a national supplier
Local ingredients (less than 150 miles), products coming from conventional sources
I use baker's yeast, I use a pre-fermentation process
Type of oven : not specified