Brasserie des 200 brasses

Notre pico brasserie réalise des bières depuis le concassage du malt jusqu'à la fin de la garde.
L'infusion se fait dans une cuve matière de type Braumeister de 200litres. Elle sert aussi pour le houblonnage qui se fait avec des fleurs.
La première fermentation se fait en cuve de 240 litres. La seconde fermentation a lieu dans une cellule climatisée après conditionnement et la garde (troisième fermentation) se passe en chambre froide.
Grâce à un petit laboratoire, nous réalisons toutes les mesures de PH, densité, dénombrement et recherche de contaminents éventuels.