Products from

NANINA

Cheesemaker, Paris 11
Julien Carotenuto
Julien Carotenuto started NANINA in 2017. Their farm is located in Paris 11, Ile-de-France.

Their farm

Nanina est un caseificio, une fabrication artisanale de mozzarella et d'autres produits à bas de lait de bufflonne.

Notre lait provient d'une coopérative en Auvergne, et nous arrive 2 fois par semaine pour nous permettre une fabrication quotidienne de mozzarella, afin de proposer le produit le plus frais possible.

Nous sommes donc une petite fromagerie artisanale et locavore, puisque nos locaux sont dans dans le 11e arrondissement de Paris, avec pour but de fournir un produit qualitatif.

Address
24 bis rue Basfroi
75011 Paris 11
2017
Established in
2
full-time employees

NANINA's professions and practices

Premises

I use my own premise

Base ingredient

Lait de bufflonne cru

My ingredients come from a national supplier

I use handmade ingredients

Secondary ingredients

Secondary ingredients : not specified

Origin of secondary ingredients : not specified

Features of secondary products : not specified

Other ingredients

Other ingredients : not specified

Origin of other ingredients : not specified

Features of the other ingredients : not specified

Comments

Notre lait provient de la GIE Chataigneraie, la seule coopérative de lait de bufflonne en france, ce qui fait de Nanina la seule fromagerie produisant de la mozzarella à base de lait cru en France.

This information has been declared by the Producer.