Le Champignon Urbain

Après avoir occupé une piscine vide jusqu'en juin 2018, puis cultivé nos champignons aux Landes Blanches, aux Sorinières, dans le hangar d'un maraîcher, puis revalorisé un ancien centre de tri de la poste dans le quartier Chantenay à Nantes, notre GAEC de 3 associés est désormais installé sur l'ancien MIN sur l'île de Nantes pour une durée de 5 ans et bientôt pour une durée équivalente dans la Chapelle du Martray (abandonnée et désacralisée depuis plus de 15 ans) dans le quartier Viarme en plein centre de Nantes !
Nous cultivons des Shiitakés et des Pleurotes.
Le projet réside dans l'utilisation de drèches de brasserie et de marc de café comme base de culture, que nous collecterons en vélo cargo. Ces déchets sont le plus souvent aujourd'hui incinérés.
39 tonnes/an de déchets seront valorisées pour 3 emplois temps pleins.

Aussi, nous redonnons vie à des friches urbaines en les transformant en champignonnières. L’opération est rapide et réversible car nous installons des modules de culture démontables.
Notre proximité avec le consommateur permet la distribution d’un produit ultra frais, vendu en circuit court et la visite du lieu de production..
Aujourd'hui, nous cultivons nos Shiitakés et nos Pleurotes sur un substrat acheté à la société EUROSUBSTRAT en Bretagne (22) et travaillons en parallèle à la conception de notre propre procédé de fabrication de substrat.