De Broodstokerij BV
Their farm
Na veel ervaring (ongeveer 20 jaar) op te doen in verschillende bakkerijen voornamelijk biobakkerijen, ben ik in 2017 mijn eigen bakkerij begonnen. Mijn visie is zo puur en vers mogelijk.
Dus geen broodverbeteraars, additieven, suikers,.. met natuur granen. Deze granen heb ik met zorg en aandacht voor het milieu gekozen, zo werk ik met natuurgranen van Vlaamse bodem, gemalen in de "De Flietermolen" te Tollembeek (flietermolen.be). Zij zijn een coöperatie en kiezen voor biologische landbouw. hun graan malen ze tot bloem en meel. Met dat fantastisch (h)eerlijk product bakken wij 's nachts en is het s'morgens op uw lokale boerenmarkt te koop. Heerlijk vers zonder ongewenste additieven, puur en eerlijk.
Ook spelt -en zuurdesembrood! Deze zuurdesembroden worden gemaakt vanuit een moederdeeg en krijgen zeer veel rijstijd.
Onze ontbijtkoeken zijn natuurlijk lekker en kwalitatief, ook hier geldt voor mij de zelfde regel, geen onnodige additieven en verbeteraars!
Smakelijk!
Dietmar en Co
De Broodstokerij BV's professions and practices
It comes from a local farmer, My ingredients come from a national supplier
I use organic flours, I use heritage varieties, I use conventional flour
The other ingredients used are : noten, zaden, boter, eieren, melk, gist
My ingredients come from a national supplier
Local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients, products coming from conventional sources
I use natural yeast, I use baker's yeast
Electric oven