EARL PALLANNE
Their farm
Christophe 43 ans producteur de lait de vache, avec atelier de transformation pour faire du beurre et de la crème fraîche.
je possède un troupeau de 40 vaches adultes de race Montbéliarde plus une grosse trentaine de jeunes ... pour nourrir tout ce beau monde j 'exploite une surface de 60 Ha majoritairement en prairies (60%), maïs (30%) pour subvenir aux besoins énergétiques des animaux en hiver et en période de sécheresse et enfin triticale (8%) pour la complémentation des jeunes et la fourniture de paille pour l'hiver.
depuis avril 2020 j 'ai diversifié l 'exploitation en proposant à la vente des produits laitiers (beurre, crème fraîche et lait cru) afin de s'assurer une rénumèration correcte sur une partie de la production.
EARL PALLANNE's professions and practices
80 animals
Montbéliarde
The livestock is born on my farm
I rear my animals in open air, I rear my animals inside
My animails have a diet based on grass or other fodder, My animals have a diet based on grain, I use of vitamins and dietary supplements for my animals, My animals have a diet based on processed food (granules, flour, pellets)
The food for my animals comes from an EU supplier, The food for my animals comes from a national supplier, The food for my animals is produced on my farm
I use GMO-free feed
I only treat the animals in case of illness, I treat in a preventative way during risk periods
I use homeopathic care on my animals, I use an antibiotic-based care
I use my produce in my other products
The other ingredients involved are : sel, ferments
My ingredients come from a national supplier
Handmade ingredients
Le beurre et la crème sont obtenus lors de l'écrémage du lait juste trait. la crème obtenue est ensemencée de ferments pour sa conservation. ensuite une partie est mise en pot pour faire la crème fraîche et le reste passe au froid pour cristalliser avant d'être baratter, du sel de salies de bearn sera rajouter pour le demi sel, les beurres sera moulé dans des moules en bois à la main