Maison lemetayer
Their farm
La fabrication des pains est élaborée avec une farine Label Rouge et levain naturel.
La viennoiserie est fabriquée avec une farine Label Rouge et un beurre AOP.
Travail avec les producteurs locaux noix(noyeraie des borderies à Louzac) ,noisettes(Domaine des tonneaux a Jarnac Champagne ),et miel( M.Chaleix a Jarnac)
Maison lemetayer's professions and practices
My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use heritage varieties
The other ingredients used are : label rouge
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
Products from a certified production source, local ingredients (less than 150 miles)
I use natural yeast, I use baker's yeast
Electric oven
Toute ma gamme de pains proposés sont fabriqués avec une farine label rouge et methodes de fabrication sur levains naturel et longues fermentation;pour developper les aromes et le conservation des produits. La viennoiserie est aussi réalisée avec une farine label rouge et un beurre AOP.