Marbaix Didier et Florian

Amoureux de nature et de bonnes choses, nous nous sommes lancés ( Florian et Sophie) un sacré défi 😱 faire découvrir l’onctuosité et le crémeux de la glace au lait de brebis 🐑🍦

Mais qui sommes- nous ?
Notre binôme se compose de :
- Florian: amoureux d'élevage, il a repris la ferme familial avec son papa. Ils élèvent des blanc bleu belges, des Aubracs ainsi que des chevaux de trait Brabançon et des moutons Vendéens et Laitiers belges.
- Sophie: médecin se spécialisant en pédiatrie et fan de pâtisserie. Elle est dans notre labo pour l'élaboration des recettes, la réalisation et le contact avec nos chers gourmands.

Nous avons commencé à réaliser des glaces au lait de brebis un peu par hasard alors que nous avions trop de lait. Après multiples recherches, impossible de mettre la main sur une recette de glace qui utilise du lait de brebis 🧐 gros casse tête 🤓 mais je me suis lancée et elle fut à tomber le c** par terre 😱🤤
Ce fut une révélation, impossible de ne pas faire goûter à notre entourage... et bam notre projet est né 🙄🤗
Mais d’où vient ce nom la bêle histoire de Ferdinand ? Nous voulions une touche familiale. D’où coup, impossible de ne pas inclure notre très cher Ferdinand qui est l’arrière arrière grand père de Florian et qui a commencé la ferme familiale avec des ....... MOUTONS 🤩🐑
Nous voulions être totalement dans l’air du temps et respectueux de notre planète et de ce fait, tous nos pots sont 100% biodégradables 🍃🍂
De plus, chaque saveur de nos glaces est issue de produits naturels et sans colorant.
En saison, nous essayerons de vous proposer au moins une glace avec des fruits de saison 🍓🍒
Bonne découverte
Florian et Sophie

Notre élevage:
- Les brebis sont rentrées en hiver et vont en prairie en été.
- Une des brebis portent une cloche pour localiser le troupeau lorsqu'elles sont en prairie. Très agréable à voir en été.
- Les agneaux grandissent avec leur maman jusqu'au sevrage.
- La traite des brebis ne commence que lorsque l'agneau commence sa diversification (granulés, herbe, ...)
- Les brebis sont traites une fois par jour pour laisser profiter les agneaux du lait.