BROTPROFI
Their farm
Brotkultur - natürlich handgemacht!
BROTPROFI Ricardo Fischer in Kühnitzsch ist ein echter Handwerksbäcker mit traditionellen Werten. Unter Verwendung von natürlichen Rohstoffen entstehen hervorragenden und einzigartige Bio-Brotspezialitäten.
BROTPROFI's professions and practices
The flour is produce by myself, It comes from a local farmer, My ingredients come from a national supplier
I use organic flours, I use special flour, I use heritage varieties
The other ingredients used are : Lievito Madre, Natursauerteige, Vorteige
My ingredients come from a national supplier, All the other ingredients I use are produced by myself, My ingredients come from a local farmer
Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients
I use baker's yeast
Electric oven
Ich habe die Bio-Bäckerei BROTPROFI 2012 gegründet. Meine Philosophie ist seither Backwaren herzustellen, die ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen sind. Ich verwende dafür Natursauerteige und Vorteige und verzichte auf Fertigbackmischungen. Selbst der Pudding wird selbst gekocht. Eine lange Reifezeit der Teige, sorgt für Geschmack und Aroma. Ähnlich wie bei einem guten Wein oder Käse.